Испанское вино

Если углубиться в историю виноделия Испании, мы попадем во времена Картагена и Финикии. Будучи основной экономикой, виноделие всегда обожествлялось народами Испании древних времен. А точнее народами, которые были расположены на Пиренейском полуострове. На сегодняшний день Испания входит в число крупнейшего винопроизводителя в мире. В этом несложно убедиться, годовой объем вина составляет больше 400 000 000 декалитров. Миллионы гектар земли в Испании покрываются виноградниками. Каждому региону отвечает определенный сорт вина, которые зависят от климата и географического расположения. Винопроизводство контролируется системой стандартизации Испании (Denominscion de Origen).

Основные сорта винограда, которые используют для производства вина:

Garnacha – этот сорт используют для крепких вин, имеет красный цвет. Его культивация в Испании наибольшая.

Graciano - Будучи не сильно урожайным, благодаря ему изготавливаются качественные красные вина. Его чаще всего используют для таких типов вина, как Reserva и Gran Reserva.

Tempranillo – он сопоставим с таким сортом, как Cabernet Sauvignon. Виноград имеет фиолетово-черный цвет, с которого получается красное вино насыщенного, пропитанного цвета. В дубовых бочках он переливается всеми гаммами оттенков и цветов ванили, пряностей, кедра. Данный сорт называют по разному в каждом регионе Испании: в Наварре, Леванте и в Ла Риохе – Tempranillo; в Ла Манче и Валдепеньяс – Cencibel; в Риберо де Дуэро - Tinto Fino; в Каталунии - Uill de Llebre.

Carinena. Этот тип винограда красного цвета, дает замечательные, сбалансированные вина, который отлично сочетается с таким сортом, как Garnacha.

Verdejo. Белый сорт винограда, считается одним из лучших в Испании. Из него получаются полнотелые, ароматные вина, на вкус мягкие.

Airen. Сорт винограда белого цвета, является самым распространенным сортом в Испании. Вина, изготавливаемые из него, характерны хорошей ароматностью, в котором содержание алкоголя – до 14%.

Macabeo. Используют, в основном, для производства вин по типу Cava (т.е. шампанское), сорт белый.

Рассмотрим классификации вин

Vino de la Tierra. вино местное, в котором указывается сорт, регион производителя и год урожая.

Vino de Mesa. Производятся из нескольких сортов винограда, производят из него столовые вина. Имеет широкий диапазон продукции – от напитков в тетрапакетах и до элитных вин.

Denominacion de Origen либо DO. Это марочные вина, их производят винодельческие регионы. Каждый из них имеет систему стандарта и контроля.

Местные вина, а также DO различают по срокам выдержки:

Joven. Молодое вино, которое выдерживают до 6 месяцев дубовыми бочками либо они без выдержки.

Crianza – вино с выдержкой, как минимум 2 года.

Reserva – вино с выдержкой, как минимум 3 года.

Gran Reserva – вино с выдержкой, как минимум 5 лет.

Denominacion de Origen Clasificadaвысочайшая категория из всех вин Испании.

И стоит также вспомнить о знаменитом испанском вине Херес, являющееся превосходным крепленным вином, сделанное из таких сортов винограда, как Palomino Fino, Moscatel и Pedro Ximenez. 

blog comments powered by Disqus