Кухня Испании

Испания для русского человека – это вкус страсти, огня, жгучего солнца и соленой воды моря. Невероятное сочетание, завораживающее и зовущее вновь и вновь приезжать в гости в эту страну.

Нас с испанцами роднит любовь к хорошей кухне. И мы, и они не прочь качественно поесть. Ни один праздник не обходит без застолья. Кулинарное удовольствие по-испански приходится по вкусу туристам из России.

Секрет долголетия и страсти этого народа в оливковом масле. Этот дар природы – настоящее чудодейственное средство, поддерживающее жизненные силы на должном уровне до старческих лет.

Испанское меню богато овощами. Самые главные из них – лук и чеснок. Эти удивительные растения считаются отличными афродизиатическими средствами. Не спроста испанцы включили в свою кухню множество блюд на основе лука и чеснока.

Здесь используют любой лук: репчатый, батун, шнит, порей. Готовят его самыми разными способами. Излюбленные – запеченный на костре из виноградной лозы лук-порей, который едят вместе с соусом «ромеско». В состав соуса входят помидоры, оливковое масло, чеснок, красный перец, миндаль.

Отдельно следует сказать про чеснок. В Испании он особенно почитаем. Из него готовят национальное блюдо – густой чесночный суп, который обязателен в меню хорошего ресторана. У каждого повара свой рецепт, но классическая версия больше напоминает нашу кашу из топора. Его варят из воды, чеснока, оливкового масла, паприки, хлеба плюс «секретные ингредиенты».Основной испанский гарнир – рис. Его завезли сюда арабы. Из риса готовят традиционные вторые блюда, сладости. Особенно популярен испанский рис с цыпленком, зеленым перцем, помидорами и шафраном.

К шафрану у испанцев трепетное отношение. Эта пряность считается некой натуральной виагрой. Поэтому, наверное, ее щедро добавляют во многие национальные блюда. Кроме шафрана в качестве пряностей уважают испанцы петрушку, базилик, мяту.

Испанская кухня богата помидорами. А ведь помидоры считаются яблоками любви.Этому овощу посвящены праздники и развлечения по-испански. Достаточно упомянуть такое действо, как томатина или помидорная война.Это когда на улицах тихого городка Буньоль, недалеко от Валенсии, в последнюю среду августа, жители и гости бросаются помидорами. Зрелище странное, но красочное. Все в красном: дороги, дома, люди.

Ну а самое знаменитое испанское блюдо из помидор – красный освежающий в жару гаспачо. Когда-то он был супом бедняков, теперь им не брезгуют и состоятельные граждане.

blog comments powered by Disqus